Aunque no lo tengamos en cuenta, el horno a gas es la herramienta de cocina que más gasto nos genera en casa.-  En estos tiempos de crisis energética y debido a la escasez de gas que sufrimos en los últimos inviernos, es importante que conozcamos algunos trucos para hacer un uso más consciente del gas, mientras reducimos nuestros costos domésticos. 

Muchos estamos acostumbrados a calentar el horno antes de introducir la comida en él y lo cierto es que no siempre es necesario precalentarlo.

Lo recomendable es abrir la puerta del horno sólo cuando sea necesario. Nuestra ansiedad o inexperiencia pueden hacer que el horno pierda con cada apertura más del 20% del calor acumulado. Por otra parte, con muchísimas preparaciones podemos apagar el horno varios minutos antes de que termine la cocción, permitiendo que el calor acumulado termine el trabajo.

Si tu horno a gas ya está viejo y planeas cambiarlo, te recomiendo los de convección, porque además de distribuír el calor de una manera mucho más homogénea, ahorran bastante energía. 

Si tienes microondas, aprovéchalo para recalentar comida y con eso ahorrarás hasta un 70% de gas.

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Parece que la hora de cambiar nuestros viejos utensilios ha llegado. Primero fue el Flavour Shaker quien quiso borrar del mapa al viejo mortero, ahora el FoodLoop es el nuevo villano que intentará destronar a otro grande de la cocina: El Hilo Matambrero.    Este pequeño lazo está fabricado con silicona capaz de resistir las altas temperaturas de nuestras cocciones.   Los fabricantes dicen que soporta más de 350 grados centígrados y puede someterse a fuego directo, frituras, hornos y parrillas.   No te asustes si tu matambre llega a la mesa con estas ornamentas rosadas, no se trata de un juguete derretido, sino de “innovación” culinaria.  Los mismos fabricantes del FoodLoop tienen un curioso catálogo con coloridos productos que sinceramente no aportan demasiado a nuestra labor de cocineros.

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