Nuevamente México es noticias con la llegada de Expo Culinaria, el primer evento en Monterrey y el norte de México que reúne a los mejores de la industria gastronómica.
En Expo Culinaria encontrarán una sala de exhibición (showroom) en donde podrán aprender y conocer lo último en gastronomía, técnicas de cocina, productos e ingredientes novedosos, catas y degustaciones, talleres, demostraciones y por supuesto visitar la exposición comercial.

Este evento será llevado a cabo en Ave. Fundidora 501 Col Obrera, Monterrey, N.L. (Cintermex)
Salones Estados Unidos y Canadá los días 20, 21 y 22 de Febrero de 2009

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En un guiño para los aficionados gourmet, Albert y Ferrán Adriá  acaban de lanzar el MiniKit Sferificación. Se trata de una cuidada presentación que incluye todos los utensilios y productos necesarios para elaborar esferas con nuestros alimentos favoritos.

Los hermanos Adriá  se han dedicado durante décadas a transformar y retransformar la apariencia, el color y las texturas de los alimentos. Una de sus técnicas más novedosas y exitosas ha sido la de la Sferificación, método que les ha permitido crear pequeñas burbujas que encapsulan sabores de forma líquida como también falso caviar.

Algunos fanáticos de los chefs españoles han utilizado la sferificación hasta para hacer whisky con Coca Cola. La página de los Adriá  tiene varios videos con ejemplos de cómo se realizan las esferas, pero si prefieren ver una demostración hogareña al alcance de todos les recomiendo dar un vistazo a este video.

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