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Quienes creían que los alimentos orgánicos son más nutritivos que los de desarrollo industrial, no están en lo cierto, así los dicen los investigadores de la Universidad de Copenhague (Dinamarca).
El estudio se basó en analizar alimentos ecológicos como zanahorias, papa, manzanas etc, en donde no se encontraron diferencias nutricionales significativas, bioelementos como el hierro, el yodo, el zinc  (ni mayor carga vitamínica, ni más oligoelementos) con respecto a los alimentos producidos de forma industrial. 
Para tener esta conclusión los investigadores cultivaron los vegetales ya nombrados en tres grupos distintos, alimentos sin aditivos, alimentos con abono y pesticidas al máximo nivel permitido, y alimentos con aditivos legales. Estos tres grupos se proporcionaron a roedores de laboratorio y se estudiaron sus organismos, buscando diferencias entre los distintos grupos que no fueron encontradas.

La  investigación fué llevada a cabo en Dinamarca, considerado el país con mayor consumo de alimentos orgánicos. Hay que decir que el estudio no se refiere a otros aspectos, como son la reducción de la contaminación medioambiental que se obtiene al cultivar estos alimentos o la mayor calidad en cuanto a sabor o aromas, estas características estarían más que constatadas.
De todas formas algunos creen que pagar un precio elevado por frutas y verduras orgánicas no vale la pena, ya que no existen razones diferenciales en cuanto a salubridad o seguridad.
Sin duda un tema para debatir.
 

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La Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas, recomienda el consumo diario de frutas y verduras crudas
y / o cocidas, de distinto color, 5 porciones diarias es lo mejor.
Las frutas y verduras traen múltiples beneficios a la salud, no sólo debido a su alto contenido de vitaminas y minerales, sino por la presencia de fibra.

En el caso de los crudos contienen más vitaminas y minerales y nos brindan más volumen a la alimentación, por lo tanto, dan más saciedad, ideal para los que están buscando un cambio de alimentación que ayude a bajar de peso y a estar más saludable. Los cocidos, en cambio, pierden vitaminas y minerales según el procedimiento de cocción usado, aunque son más seguros desde el punto de vista bromatológico y sirven para los que necesitan recuperar peso.

Un secreto, el consumo de productos orgánicos beneficia aún más nuestra salud ya que estos no se encuentran modificados genéticamente, factor que marca una notable diferencia también en su sabor.
Definitivamente el consumo de frutas y verduras, crudas o cocidas, es un gran aporte a nuestra alimentación, ya sea en una ensalada, como guarnición, en licuados y  postres, las opciones son infinitas, solo hay que dedicarle un momento del día, y desde borjacocinero.com también lo recomendamos.
Si lo que necesitas es inspiración te damos estas tres opciones en video recetas para que agregues un poco de frutas y verduras a tu dieta diaria.

Verduras estofadas
Ensalada de Vegetales con Salsa Romesco
Mango Tibio con Almibar de especias

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Saxton Freymann es el creador de “Vegetal como sientes, alimentos con sentimientos”, así se llama uno de sus siete libros dedicado a niños y jóvenes.
Este no es un escritor o fotógrafo convencional, tiene la característica de que sus libros son un repertorio de increíbles fotografías de vegetales y frutas esculpidas, que retratan diferentes estados de ánimo: celos, enfado, alegría.
Sorprendentes imágenes y textos rimados crean una propuesta narrativa original y de gran fuerza expresiva, en la que los jugosos protagonistas gesticulan, miran, y hasta se diría que sienten.

Esperamos que disfruten de esta creatividad hecha con vegetales tanto como nosotros.