Estimados amigos, me encuentro en estos momentos en San Sebastián, ciudad que me vió nacer y crecer, ciudad donde comence a ser cocinero y donde reside mi familia.

  Sobre estas costas del Mar Cantábrico tenemos una gastronomía muy rica y variada, además es común entre nosotros los vascos que todas las persnas sepan cocinar algunos platos típicos. También hay que tener en cuenta que nos gusta ir a por nuestros productos a la fuente. Ir al monte a por hongos con mi amigo de la infancia Xabier Ayestarán es algo que hacemos en cada una de mis visitas. También Xabi es especialista en las peligrosas excursiones entre las rocas y las olas con el objetivo de obtener los famosos y ricos percebes. ambos somos aficionados a la pesca del calamar y otros.

Espero poder juntar informacion sobre todas estas actividades y asi compartir con vosotros el fascinante mundo del país vasco, sus actividades y sus gentes.

¿Visitas a restaurantes? por supuesto!! ya tengo reserva con mi familia para ir a almorzar donde Andoni Luis Aduriz en su restaurante Mugaritz. Este restaurante ha sido catalogado como el 4º del mundo hace poco tiempo.

Andoni es un genio que supo estar con los mejores de España, sacar lo mejor de ellos y agregarle un sello propio distintivo que desde mi punto de vista lo esta llevando a ser el próximo padre de la cocina moderna española.

 Estimados amigos, como veis hay mucho que contar de mi tierra, espero que os guste, os enriquezca y os instruya.

Con cariño, Borja Blázquez.

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De la mano del famoso chef Jamie Oliver llega el Flavour Shaker (Coctelera de Sabores), un utensilio mezclador que pretende suplantar o mejorar las labores del viejo y tradicional mortero.

Este producto que cuesta alrededor de treinta y cinco dólares tiene forma de muñeca rusa (¿Recuerdan las “Mamushkas” de las bombonerías de Bariloche?) y está fabricado con policarbonato ultra resistente, capaz de soportar los embates de la pequeña bola de cerámica que al sacudirla, muele y tritura cualquier cosa. O casi.

En diferentes sitios web donde se vende el Flavour Shaker, pueden leerse comentarios de algunos compradores poco satisfechos. 

Según el público, el Flavour Shaker es muy útil para moler pimienta porque gracias a su hermetismo, el polvo queda atrapado, sin embargo, aquellos que intentaron preparar un pesto, prefirieron regresar al clásico mortero a la hora de moler el ajo.

Jamie Oliver dijo al presentar el artefacto que la función del Flavour Shaker es simplemente agregar a las comidas el toque que la coctelera da a los tragos.

Finalmente, el Flavour Shaker ¿se convertirá en un básico de la cocina o será un protagonista más de los 15 minutos de fama a los cuales según Andy Warhol, todos tenemos derecho?

Ver Spot Comercial #1

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Si no estás familiarizado con el concepto y el ritual del tapeo, aquí te sugiero algunas razones para que te animes a probarlo:

1.  En cualquier mercado o almacén puedes encontrar productos para armar un buen tapeo.

2.  No hace falta ser un cocinero experto para prepararlas, ya que muchas tapas se elaboran con embutidos, encurtidos, panes o enlatados, con lo cual ni siquiera hace falta encender el fuego.

3.  Una vez que tenemos los ingredientes, las tapas pueden estar listas en pocos minutos.

4.  Las tapas aportan variedad a la hora de degustar platillos, diferenciándose así del clásico menú de entrada, principal y postre.

5.  Las tapas son una gran tentación para descorchar una botella de buen vino.

6.  Y si buscas una excusa para reunirte con amigos, bueno, pues para eso

son las tapas.

7.  Son ideales para cumpleaños o festejos familiares ya que gustan tanto a niños como a adultos.

8.  Podemos generar contrastes interesantes en nuestro paladar degustando tapas frías, tibias y calientes.

9.  A diferencia de otros platillos, las tapas están vigentes todo el año.

10. Y para que tu estómago no se sienta extranjero en ningún lugar, puedes encontrar un bar de tapas en cualquier país del mundo .

Estoy seguro de que existen más de 10 buenas razones para tapear, así que si luego de probarlas se les ocurre alguna más, no duden en sumarla a la lista. ¡Saludos! 

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Si al sentarte en un restaurante te sientes como Jack Nicholson en “Mejor Imposible”, este objeto te cambiará la vida. Nos referimos a un dispositivo desinfectante de bolsillo que permitirá eliminar el 99.9% de las bacterias existentes en los cubiertos de los restaurantes.

Tiene forma de celular y gracias a su tecnología de luz ultravioleta promete no dejar rastro de Salmonella, Estafilococos y bacterias Escherichia coli (E.coli) en los utensilios. 

Esta nueva herramienta está disponible también en tamaños mayores para desinfectar tablas de cortar, ollas y/o sartenes.

Los fabricantes aún no han aclarado si el dispositivo servirá para asear las manos de los que comemos tapas.

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