El aroma a manteca y galletas recién horneadas inunda el local de Sugar & Spice. “Es el aroma de lo casero, es lo que imprimimos a cada galletita que hacemos y lo que las convierte en un alimento gourmet”, dice Frank Almeida, su fundador.
Llegó a la Argentina en el año 1999, siguiendo a quien hoy es su mujer, luego de realizar un análisis de oportunidad por diferentes países, notaron que el mercado de galletas estaba bien desarrollado a diferencia de la Argentina en donde no había una firma que pudiera plasmar lo casero en un producto masivo.

¿Cuál fue el desafío en este proyecto? ¿y cómo comenzaron?.
El desafío era hacer galletitas choco chips llenas del mejor chocolate, biscotti estilo italianos llenos de almendras, galletitas para copetín con hierbas y mucho queso rallado, budines sabrosos y húmedos, un pan dulce noble, con avellanas, almendras, nueces, realmente inolvidable .
Arrancamos en el año 2002 en la cocina de nuestra casa en donde Fabiana hacia las galletas y yo salía a recorre los comercios para ver que opinaban, y la respuesta fue positiva.
Con esta misión, fuimos creciendo. En el 2006 nos mudamos de nuestra planta piloto a nuestra nueva fábrica, donde contamos con un local de venta al público.

¿Qué los diferencia de otras pastelerías?.
Nuestros brownies son húmedos en el centro y se deshacen en el paladar, creemos que hay brownies y brownies y queremos compartir nuestra creencia de los brownies chocolatosos, húmedos y adictivos. Los biscotti no quedan dudas de que tienen almendras, y su receta respeta su origen italiano, las cookies son de origen norteamericano y no tienen sólo cacao, uno puede morder y deleitarse con los trozos de chocolate. La materia prima en esto es fundamental, con el tiempo incorporamos budines, cookies saladas y panes, como el Stollen que es pan dulce alemán.
Todas conservan su nombre original y tienen fragmentos en idioma del país de origen en el packaging.

¿A qué publico están dedicados tus productos?.
Nos dirigimos a los amantes de la comida rica, gente que valora mucho la calidad. Nos piden que no cambiemos nada, por otra parte fuimos ganando un lugar en las góndolas de los locales delicatesen, cadenas de café, heladerías, restaurantes y hoteles 5 estrellas.
Así fue que nació esta fábrica artesanal de galletitas gourmet, entre el amor y los negocios, dedicada  a producir con la mejor materia prima y toda la dedicación que tiene que tener.

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