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El equipo de Cocineros.info ha creado un interesante instrumento para el diseño de elaboraciones culinarias: El Cuadro de Flujo Creativo por Asociación. Se trata de un mapa donde se facilita la creación de un plato a través de un juego combinatorio de productos, técnicas y tendencias.

Como no podía ser de otra manera, esta es una idea de Ferrán Adriá  y su equipo para optimizar los recursos a la hora de crear.

La lámina ofrece una gran lista de productos organizados por categorías: carnes, pescados, verduras, frutos secos, cereales, setas, frutas, etc. Le acompaña un listado de técnicas de cocción, elaboraciones tradicionales o vanguardistas, nuevas tendencias, texturas y diferentes herramientas.

Con todos esos datos se trata de llevar a cabo una creación culinaria interrelacionando los elementos de la lista, pudiendo llevar la imaginación y creatividad hasta límites insospechados. El cuadro tiene un ejemplo práctico de cómo debe de usarse. Cocineros.info ha desarrollado esta herramienta de momento para la cocina salada y la ofrece de forma totalmente gratuita en su página web.