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Un nuevo estudio oncológico de la Universidad de Missouri arrojó como curioso resultado que la ingesta de pasta de tomate rehidratado ayuda notablemente a la prevención del cáncer.

Valeri Mossine, profesor investigador en bioquímica del Colegio de Agricultura, Alimentación y Recursos Naturales de dicha universidad, declaró que: “La posibilidad de procesar plantas comestibles mediante calor, moliéndolas, mezclándolas o sometiéndolas a liofilización incrementa en gran medida su valor nutricional y su potencial para la lucha contra el cáncer”. En sus estudios encontró además, un carbohidrato llamado FruHis, que ejerce un fuerte efecto protector contra el cáncer de próstata.

El experimento se realizó, para variar, con ratones de laboratorio que fueron separados en dos grupos: los que comían pasta de tomate con FruHis adicional y los que no. Del 1er grupo, sólo el 10% desarrolló el cáncer de próstata mientras que del otro grupo, lo desarrolló un 60%.

Esperemos que los alimentos sigan aportando beneficios en los estudios relacionados a la lucha contra el cáncer.