El Kit de Ferrán
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En un guiño para los aficionados gourmet, Albert y Ferrán Adriá acaban de lanzar el MiniKit Sferificación. Se trata de una cuidada presentación que incluye todos los utensilios y productos necesarios para elaborar esferas con nuestros alimentos favoritos.
Los hermanos Adriá se han dedicado durante décadas a transformar y retransformar la apariencia, el color y las texturas de los alimentos. Una de sus técnicas más novedosas y exitosas ha sido la de la Sferificación, método que les ha permitido crear pequeñas burbujas que encapsulan sabores de forma líquida como también falso caviar.
Algunos fanáticos de los chefs españoles han utilizado la sferificación hasta para hacer whisky con Coca Cola. La página de los Adriá tiene varios videos con ejemplos de cómo se realizan las esferas, pero si prefieren ver una demostración hogareña al alcance de todos les recomiendo dar un vistazo a este video.
7 Comments hasta ahora
Es posible conseguir este kit en Argentina? Por otro lado estoy experimentando con agar agar para realizar un falso caviar y realmente salen perlas muy buenas, es una buena opción de presentación, pero nada comparado con lo que Ferrán realiza!
By Yannina Pallotta on 08.17.08 1:39 am
Borja, este kit es posible conseguirlo en la Argentina? la técnica es excelente y me gustaría mucho experimentar con ella.
El sitio está muy bueno. Exitos!!
By Yannina on 08.20.08 12:38 am
quisiera saber si se consigue este kit en argentina….gracias!!!!
By Matias on 09.22.08 11:26 am
Hola a todos, les cuento que una amiga de la página, Genoveva, averiguó donde conseguir algunos de los productos que trae el kit, sin embargo no se si tendrán todos por separado. Aqui va la info:
el alginato y el agaragar, ambos se venden en Doña Clara (Corrientes 2561); el alginato cuesta $3,60 los 25 gr y el agar $3 los 20 gr.
Saludos!
By admin on 09.24.08 1:12 pm
se consigue el kit en argentina?
By miguel on 05.13.09 1:21 pm
Es posible conseguir estos productos en Argentina, me gustaria experimentar un poco
By Alejandro Pavon on 08.02.09 9:41 pm
hola BORJA buena onda y suerte para ti quisiera preguntarte por favor si se puede conseguir el kit de ferrán adriá y cuanto es lo que cuesta? muchas gracias…..
ANGEL
By ANGEL on 10.28.09 1:46 am