Sifones y dragones suena a película japonesa de samuráis, pero no lo es.
Este lugar mas que un restaurante es “una cocina con mesas”, ubicado entre Palermo y Belgrano su decoración es pop, con un submarino amarrillo pintado sobre una de las paredes, sifones haciendo mención a su nombre, unas pocas mesas, menos de 10, y su dueña cocinando hacen que este lugar esta en la lista de los elegidos a la hora de ir a cenar.
En Sifones logran que uno se sienta como en casa y predispuesto para disfrutar de los exóticos sabores de una excelente cocina de autor creativa y personal, preparada en el momento y ante los ojos curiosos de los comensales.
Mariana De Rosa es experta en comida Thai, y en su cocina lo demuestra de la mejor manera.
En la carta se van a encontrar con platos exóticos y la decisión no será fácil, pero tranquilos que la ayuda no va a faltar, algunas de las opciones son:
Flan de queso de cabra con brotes.
Pollo con 5 especias chinas y salsa de naranja.
Salmón marinado con cilantro, menta y batatas asadas.
Helado de chocolate y cardamomo con crocante de avellanas.
Mouse de maracuyá con crocante de coco.
Otro motivo que hace a Sifones especial son los cursos dictados por Mariana, pueden ser de cocina tailandesa, platos para fiestas y reuniones y elaboración de licores y bebidas espirituosas, cabe aclarar que estos van cambiando.
Ciudad de la Paz 174
Reservas al 154 413 9871
Abierto de lunes a lunes de 20.30 hs al cierre
Se recomienda reservar.
Pago únicamente en efectivo.
Llega el día de San Valentín y con el los festejos, para todos los enamorados este es el día y la excusa perfecta para disfrutar de una cena en casa o en el restaurante más romántico de la ciudad.
En esta ocasión queremos contarles la propuesta que nos hace MAAT Club Privado Gourmet.
El primero y único Club Privado Gourmet de la Argentina que evoca la tradición de los antiguos clubes privados ingleses a los que solo un grupo selecto y exclusivo de socios podía acudir y disfrutar de estos sitios.
Esta casa con dos plantas de casi un siglo de antigüedad conserva su estilo clásico, original y sobrio.
La cocina está a cargo del chef ejecutivo Rodrigo Ginzuk quien logra que sus platos estén llenos de armonía, sabores y texturas. Cuentan con una cava con mas de 2500 botellas de la más alta calidad, y un servicio de primer nivel.
Todo esto hace que sea una excelente opción para festejar en pareja y disfrutar de una noche única.
El menú tendrá tres pasos con dos opciones de principales para elegir, el vino será seleccionado por el sommelier de la casa dando como resultado el mejor maridaje.
Algunos de los platos son: granita de naranjas, langostinos y mejillones.
Paletilla de cordero a la miel y lavanda con crocante de papas, emulsión de apio y coliflor.
Para finalizar una noche ideal el postre es infaltable, mini gateaux de chocolate blanco relleno de pasión y brisa de pétalos de rosa.
Muy importante reservar ya que tiene capacidad reducida de comensales y un reglamento de reservas que hacen de este club un lugar único.
El aroma a manteca y galletas recién horneadas inunda el local de Sugar & Spice. “Es el aroma de lo casero, es lo que imprimimos a cada galletita que hacemos y lo que las convierte en un alimento gourmet”, dice Frank Almeida, su fundador.
Llegó a la Argentina en el año 1999, siguiendo a quien hoy es su mujer, luego de realizar un análisis de oportunidad por diferentes países, notaron que el mercado de galletas estaba bien desarrollado a diferencia de la Argentina en donde no había una firma que pudiera plasmar lo casero en un producto masivo.
¿Cuál fue el desafío en este proyecto? ¿y cómo comenzaron?.
El desafío era hacer galletitas choco chips llenas del mejor chocolate, biscotti estilo italianos llenos de almendras, galletitas para copetín con hierbas y mucho queso rallado, budines sabrosos y húmedos, un pan dulce noble, con avellanas, almendras, nueces, realmente inolvidable .
Arrancamos en el año 2002 en la cocina de nuestra casa en donde Fabiana hacia las galletas y yo salía a recorre los comercios para ver que opinaban, y la respuesta fue positiva.
Con esta misión, fuimos creciendo. En el 2006 nos mudamos de nuestra planta piloto a nuestra nueva fábrica, donde contamos con un local de venta al público.
¿Qué los diferencia de otras pastelerías?.
Nuestros brownies son húmedos en el centro y se deshacen en el paladar, creemos que hay brownies y brownies y queremos compartir nuestra creencia de los brownies chocolatosos, húmedos y adictivos. Los biscotti no quedan dudas de que tienen almendras, y su receta respeta su origen italiano, las cookies son de origen norteamericano y no tienen sólo cacao, uno puede morder y deleitarse con los trozos de chocolate. La materia prima en esto es fundamental, con el tiempo incorporamos budines, cookies saladas y panes, como el Stollen que es pan dulce alemán.
Todas conservan su nombre original y tienen fragmentos en idioma del país de origen en el packaging.
¿A qué publico están dedicados tus productos?.
Nos dirigimos a los amantes de la comida rica, gente que valora mucho la calidad. Nos piden que no cambiemos nada, por otra parte fuimos ganando un lugar en las góndolas de los locales delicatesen, cadenas de café, heladerías, restaurantes y hoteles 5 estrellas.
Así fue que nació esta fábrica artesanal de galletitas gourmet, entre el amor y los negocios, dedicada a producir con la mejor materia prima y toda la dedicación que tiene que tener.
En esta ocasión Espacio Norton abre su sala para fumadores de puros, un living confortable y elegante para fumadores, dónde podrán elegir del humidor las más variadas vitolas de marcas cubanas, entre ellas las destacadas Cohiba, Montecristo, Partagás, Romeo y Julieta, Hoyo de Monterrey y de México los puros Vulcano, El Triunfo y Matacán.
También podrán solicitar una gran gama de bebidas para el perfecto “maridaje”, que pueden ser café, variedades de whiskies, destilados y por supuesto los vinos de Bodega Norton.
La sala cuenta con zona Wi-Fi y un servicio exclusivo de venta de cajas a pedido al mejor precio del mercado.
Abierto al público de lunes a viernes 10 hs a 21 hs.
Ubicado en Paraguay 1866 ( Barrio Norte)
Consultas por disponibilidad y reservas al 5252 6693
¿Que hace que un pan dulce sea inolvidable? la respuesta a esta pregunta la tiene el local de delicatesen Sugar&Spices quienes en estas fiestas nos traen una propuesta para todos aquellos que nunca hallan el pan dulce que se ajusta exactamente a los gustos de la familia.
Partiendo de su tradicional Pan dulce Inolvidable Extra Lujo con cobertura de frutas secas glaceadas o bien con su masa inolvidable con las frutas que a vos te gusten.
Podés elegir entre:
Naranjas confitadas
Almendras tostadas
Castañas de Cajú
Avellanas
Nueces
Chocolate semi amargo en trozos
Frutas confitadas surtidas
Pasas de uva
Será una propuesta exclusiva de la tienda de Sugar & Spice en Guatemala 5415 para pan dulces de 1 kg. y a un
precio de $ 65 la unidad. “El pan dulce de tus sueños” se presentará en el exclusivo estuche esmerilado de la marca.
Para encargarlo se tomarán reservas de un 50 % a modo de adelanto y el producto terminado se retirará por el mismo local a los 10 días de pedido.
En estas fiestas el exclusivo Restaurante Controne nos ofrece festejar al estilo de la mafia italiana ofreciendo un exquisito menú inspirado en los gustos de los principales capos italianos de los años 30.
Esta original propuesta fusionará los sabores tradicionales de Italia de principios del siglo pasado con
los recuerdos de personajes como Al Capone, Salvatore Mazarano, John Torrio y Frank Milanoel.
En el menú podrán disfrutar del exquisito Vitello Tonnato, Calamares a la romana, Pecho de ternera, Matambre a la pizza y un suculento Tiramisú.
Todas las especialidades de este famoso restaurante ubicado en la ciudad de México son elaboradas con recetas originales e ingredientes de la más alta calidad importados del sur de Italia, logrando fusionar los sabores de Italia con los recuerdos de la mafia.
Una propuesta diferente y divertida para festejar esta Navidad
¡Les deseamos unas Felices fiestas y un muy buen 2009!
Borja y su producción.
Mediante el blog les iré informando sobre mis actividades gastronómicas a realizarse en Argentina o en otros países.
En esta ocasión voy a participar en un congreso que organizan los alumnos de 7º semestre de gastronomía y turismo de la Universidad del Valle de Puebla plantel Tehuacán.
Allí estaré dictando una clase sobre química culinaria, en donde hablaré de temas tales como reacción de maillard, aires, uso del nitrógeno líquido entre otros temas y también actuaré como jurado en un concurso entre alumnos de la misma universidad.
Personalmente tengo muchas ganas de conocer Puebla hogar del volcán Popocatepetl, y tierra de fiestas populares relacionadas con las buenas comidas.Por todo esto y más, va a ser un placer compartir esta jornada con todos los estudiantes de la zona.
Dicho evento tendrá lugar en la localidad de Tehuacán puebla México del día Lunes 24 al viernes 28 de Noviembre
Una nueva cadena alemana de restaurantes llamada ‘s Baggers, ofrece un novedoso sistema que remplaza a los meseros.
Los comensales se sientan en su silla y realizan el pedido a través de una pantalla táctil muy navegable.
El menú digital tiene algunas ventajas, como por ejemplo ver los procedimientos de preparación de cada plato e historia de sus ingredientes. Una vez realizado el pedido, solo debemos esperar que nuestra orden descienda por una especie de montaña rusa proveniente de la cocina, donde al parecer aún trabajan personas. A la hora de pagar, basta con introducir la tarjeta de crédito o la tarjeta ’s Baggers en la pantalla.
Los creadores de esta cadena, aseguran que su intención fue lograr un producto novedoso reduciendo costos e incrementando la eficiencia en el salón.
El restaurant, ubicado en Nüremberg, Alemania se dedica a la comida rápida y es ideal para esos días en los que no queremos hablar con nadie, y mucho menos dejar propina.
Estimados amigos, me encuentro en estos momentos en San Sebastián, ciudad que me vió nacer y crecer, ciudad donde comence a ser cocinero y donde reside mi familia.
Sobre estas costas del Mar Cantábrico tenemos una gastronomía muy rica y variada, además es común entre nosotros los vascos que todas las persnas sepan cocinar algunos platos típicos. También hay que tener en cuenta que nos gusta ir a por nuestros productos a la fuente. Ir al monte a por hongos con mi amigo de la infancia Xabier Ayestarán es algo que hacemos en cada una de mis visitas. También Xabi es especialista en las peligrosas excursiones entre las rocas y las olas con el objetivo de obtener los famosos y ricos percebes. ambos somos aficionados a la pesca del calamar y otros.
Espero poder juntar informacion sobre todas estas actividades y asi compartir con vosotros el fascinante mundo del país vasco, sus actividades y sus gentes.
¿Visitas a restaurantes? por supuesto!! ya tengo reserva con mi familia para ir a almorzar donde Andoni Luis Aduriz en su restaurante Mugaritz. Este restaurante ha sido catalogado como el 4º del mundo hace poco tiempo.
Andoni es un genio que supo estar con los mejores de España, sacar lo mejor de ellos y agregarle un sello propio distintivo que desde mi punto de vista lo esta llevando a ser el próximo padre de la cocina moderna española.
Estimados amigos, como veis hay mucho que contar de mi tierra, espero que os guste, os enriquezca y os instruya.
