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A todos nos es conocida la palabra “paella” y siempre es asociada a los ricos arroces que se comen en España pero…¿es paella lo que comemos?¿Cuántos tipos de paellas encontramos en España? ¿Existe una que se identifique con todas las provincias?

La palabra paella tiene dos posibilidades, una que derive de una palabra en latín que significa sartén.
La otra es que provenga de un utensilio parecido a la paella que usan los árabes y se denomina “Paila”.
De lo cual se deduce que “paella” es el recipiente donde se cocinan diversos tipos de arroces.

Sea de orígen Español o Árabe el caso es que en España se ha creado toda una cultura de los arroces cocinados en paella y cada provincia se deleita agregando a sus arroces los productos de la zona, generando en cada casa y cada restaurante recetas propias y genuinas.
En el norte encontramos arroces con pescados, mariscos y productos de granja, en el este encontramos arroces con conejo  y así en cada zona geográfica hallamos paellas en las que intervienen los productos regionales.

Para que puedan empezar a vincularse con el concepto de paella, en borjacocinero.com les ofrecemos 3 opciones clásicas españolas, con todas las instrucciones para que puedan saborear en casa unos buenos arroces, aquí van:

Arroz Negro con Calamares
Arroz Mixto (cerdo, pescado y mariscos)
Arroz con Pollo y Cerdo