El Domingo 26 de Octubre pasado se realizó por primera vez el torneo de polo “Copa Internacional La Picaza” y borjacocinero.com estuvo presente. De la mano del chef Borja Blázquez los 150 invitados al evento pudieron degustar un delicioso menú de tapeo mediterráneo que incluyo pintxos de atún encebollado, de salmón y kani kama y por supuesto el infaltable pan tumaca.
Los asistentes disfrutaron del máximo nivel de polo y de gastronomía, ya que no falto la parrillada, ni la degustación de frutas orgánicas de los amigos de Tallo Verde.
Esta fue la primera edición de lo que promete ser un evento ineludible para el circuito nacional de polo del próximo año.
A partir del 24 de Octubre de 2008 se encuentra disponible el canal Borja Cocinero dentro del portal de Internet más visitado de la Argentina (un millón de visitas únicas al mes).
Como parte del lanzamiento de la nueva sección gastronómica de Arnet Media, denominada “Piacere” los contenidos de borjacocinero aportan prestigio y nivel a la sección de gastronomía de Arnet.
Para todos los que siguen el sitio borjacocinero.com de forma directa les recordamos que los estrenos de contenidos y material exclusivo sigue encontrandose aquí, mientras que la aparición en Arnet tendrá como principal objetivo atraer nuevos visitantes y amigos para nuestra comunidad gastronómica.
borjacocinero.com sigue creciendo y sus alianzas estratégicas fortalecen este proceso.
El portal estadounidense personalwine.com ha lanzado a la venta una curiosa colección de vinos cuyas etiquetas, son algunas de las famosas y hoy “vintage” portadas de la revista Playboy.
Como resultado de una ardua tarea, los especialistas eligieron las imágenes más representativas de la revista y las asociaron con las propiedades de cada vino.
La serie de colección cuenta con vinos de las más famosas bodegas de Napa Valley (California) y quienes estén interesados en adquirirlas deberán pagar la suscripción al portal (1567 dólares) que incluye 12 de estas botellas al año.
En el futuro próximo algunas vinerías exclusivas tendrán ejemplares individuales para la venta cuyos precios oscilan entre los 90 y los 380 dólares.
Con la finalidad de apelar a la conciencia de todos los pueblos de nuestro planeta sobre el problema alimentario mundial, el 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En distintos países del mundo se realizan marchas y manifestaciones en reclamo de una distribución justa de alimentos para los pueblos más necesitados y para estimular la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
En el año 1980 la Asamblea General de la ONU, respaldó la importancia de haber designado a ésta jornada con tal fin, por considerar que “la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de las personas y una necesidad humana fundamental”.
En días en que el mundo financiero se está cayendo a pedazos probablemente por la irresponsabilidad de sus propios y poderosos integrantes, quizás pueda cobrar un poco más de importancia la filosofía y los principios enunciados al proclamarse el Día de la Alimentación y la solidaridad requerida se manifieste de una vez por todas, para no morir como cada 17 de octubre en el olvido de un ideal utópico.
El chef Borja Blázquez tiene a partir de esta semana su columna culinaria en el programa de Víctor Hugo Morales “La Mañana” por Radio Continental AM590 (y su repetidora FM104.3).
Los Martes y Jueves de cada semana a las 12.30hs (aprox.) Borja tendrá sus charlas gastronómicas con el respetado relator y conductor.
En su debut radial, el chef recomendó a Victor Hugo algunos platos que no se puede perder en su paso por Santiago de Chile, ya que el conductor radial viaja a dicha ciudad para relatar el partido entre las selecciones de Argentina y Chile por las eliminatorias del mundial de Sudáfrica.
Entre las recomendaciones del chef, estuvo el Mercado Central de Santiago, un folclórico recinto donde además de conseguir pescados y mariscos frescos para cocinar en casa, los turistas pueden degustar las delicias preparadas en los restaurantes del mismo mercado.
Para los que siguen las actividades de Borja desde diferentes países de América Latina, recomendamos sintonizar el programa radial a través de Internet en el sitio de Radio Contiental.
“Hacemos máquinas industriales que no sirven para nada (excepto hacer que los café luzcan más bonitos)” dice la home page de OnLatteInc.
Esta nueva modalidad de “firmar” los capuchinos funciona con una impresora de caramelo, que con un delgado y preciso hilo dibuja sobre la espuma del café recién servido.
El prototipo es una combinación de las últimas tecnologías de inyección de tinta con la libertad de expresión artística. La impresora de cafés fue presentada con un demo en video y un blogger inspirado comentó: “en algunos años no soportaremos beber un cafe con leche sin que tenga un (Vincent) van Gogh sobre la espuma”, por otro lado algunos italianos conservadores se mostraron muy molestos por esta invasión tecnológica al clásico latte.
Los creadores aseguran que esta es una manera de agregar valor a las bebidas, para todos los gourmets que siempre quieren algo más.
Para todos aquellos que amamos el cine y también la cocina existe una amplia lista de películas que debemos ver. Con diferentes enfoques, la oferta de cine gastronómico nos permite recorrer las cocinas del mundo y sus particularidades, mostrándonos sensaciones que quizas podríamos palpar solo viajando a dichos lugares.
Uno de los títulos que a nuestro criterio refleja de gran manera la importancia de la cocina en la comunidad taiwanesa es la afamada “Comer, beber, amar” donde un padre se esfuerza por inculcar a sus hijas la tradición de compartir la mesa. Las imágenes de esta película son una asombrosa ventana al mundo de las cocciones orientales.
Dentro de los títulos más frescos de la industria del cine se encuentra también la divertidísima “Ratatouille”donde un pequeño ratón frances refina su gusto por la comida a tal punto que se infiltra en la cocina de uno de los más afamados restaurantes de París para ayudar a un aprendiz a realizar su trabajo de forma correcta. Otro título que basa su temática en la gastronomía es “La jóven de las especias”, donde una jóven resuelve los problemas ajenos utilizando diferentes combinaciones de especias. Si bien la película no es tan buena, podremos disfrutar de unas hermosas imágenes de esta tienda repleta de especias.
A todos los que tengan inquietudes al respecto les ofrecemos una pequeña lista de titulos relacionados con la cocina:
En Soria, España se llevará a cabo el Primer Congreso Internacional de Micología (ciencia que estudia el mundo de los hongos).
El Congreso tendrá importantes invitados que darán charlas sobre diversos aspectos del mundo de las setas y entre los oradores más sobresalientes se encuentran Juan Mari Arzak con su charla “La Magia de las Setas” y Ferrán Adriá con “Las Setas en el Bulli”.
Otros enfoques interesantes del mundo micológico son: “Fluidos y Velos Crujientes con Trufas Negras”, “Setas Japonesas” y “La Utopía de la Trufa Blanca”
El evento se llevará a cabo en Soria, principal productor de setas de España durante los días 27 y 28 de Octubre.
Para ver un poco más del evento recomendamos ojear el curioso libro digital con todo el programa del evento.
En borjacocinero.com también somos amantes de los hongos y les recomendamos ver algunas preparaciones super fáciles para trabajarlos.
La primera sandía Densuke cosechada esta temporada fue vendida en nada más y nada menos que en 6000 dólares en un remate realizado en Japón. La variedad densuke de sandías se produce nada más que en la isla norte de Japón, llamada Hokkaido y según explican los entendidos, la fruta alcanza tal valor debido a que no se producen más de 900 al año y a que su sabor es incomparable.
La sandía de piel negra y de forma esférica superó todas las ofertas realizadas por frutas anteriormente. (el año pasado, un melón fue vendido en 1500 dólares)
Los japoneses suelen usar las sandías y melones como regalos empresariales y son consideradas productos de super lujo.
El comprador de la sandía confesó que además de ser un gran aficionado a estos productos, el gasto es básicamente un estimulo a la agricultura del japón.
Las Naciones Unidas han proclamado al 2008 como el Año Internacional de la papa debido a la importancia que ha alcanzado este cultivo a nivel mundial y a través de los años.
El gobierno peruano fue el impulsor de esta nominación, ya que la papa es una parte vital de la cultura y la vida de ese país. Tan es así que la papa se originó en la altiplanicie andina y fue domesticada por primera vez en las inmediaciones del lago Titicaca. La expansión a nivel mundial de la papa se llevó a cabo a mediados del siglo dieciseis, cuando los españoles la llevaron a Europa. Su inserción fue progresiva hasta que se convirtió en uno de los productos más estimuladores de la economía europea de aquellos años.
Después del arroz y el trigo, la papa es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo siendo consumida por más de un billón de personas en el mundo.
Por eso y por mucho más, le deseamos Feliz Año a la papa.
