Una nueva cadena alemana de restaurantes llamada ‘s Baggers, ofrece un novedoso sistema que remplaza a los meseros.
Los comensales se sientan en su silla y realizan el pedido a través de una pantalla táctil muy navegable.
El menú digital tiene algunas ventajas, como por ejemplo ver los procedimientos de preparación de cada plato e historia de sus ingredientes. Una vez realizado el pedido, solo debemos esperar que nuestra orden descienda por una especie de montaña rusa proveniente de la cocina, donde al parecer aún trabajan personas. A la hora de pagar, basta con introducir la tarjeta de crédito o la tarjeta ’s Baggers en la pantalla.
Los creadores de esta cadena, aseguran que su intención fue lograr un producto novedoso reduciendo costos e incrementando la eficiencia en el salón.
El restaurant, ubicado en Nüremberg, Alemania se dedica a la comida rápida y es ideal para esos días en los que no queremos hablar con nadie, y mucho menos dejar propina.
A fines de este mes de Septiembre (26-27-28) se llevará a cabo la Primera Feria Internacional de Lima, llamada: Perú, Mucho Gusto.
Acorde con la explosión a nivel mundial de la gastronomía peruana, el evento contará con la presencia de afamados cocineros de todo el mundo, como por ejemplo Albert Adriá, uno de los dos creadores de “El Bulli” y Xabi Gutierrez, representante del español también, Juan Mari Arzak.
El conocurso Cocinero Jóven Peruano sera una de las atracciones del evento junto con la presencia de los 12 restaurantes más importantes de la capital peruana, que ofrecerán sus platos a precios “de feria”.
Lo mejor de la gastronomía peruana en un mismo lugar y durante 3 días. Sin duda se trata de un evento al que no se debe faltar.
Con la llegada de la primavera nuestros comensales reclaman un poco de variedad. Lejos quedaron ya los guisos y comidas pesadas, para dar lugar a platos más livianos que nos ayuden a seguir con nuestra rutina laboral.
Para quienes disfrutan de los cambios de estación en la mesa, queremos recomendar algunas interesantes opciones para agasajar a amigos y familiares o simplemente para comer en solitario.
Las ensaladas suelen ser las estrellas de la primavera, ya que son frescas y livianas a la vez que son super fáciles de preparar. En la misma línea de practicidad y efectividad podrán encontrar una nueva receta en la sección postres llamada “Mango Tibio con Almibar de Especias y Helado de Vainilla” con la cual podrán sorprender a sus invitados.
Se trata de una receta sofisticada pero de muy facil realización y bajo costo. No pueden desaprovechar estas maravillosas opciones para refrescar el menu hogareño.
A poco más de 10 días de su publicación, borjacocinero.com ha lanzado su receta número 50, superando así la primera hora de contenido original en Video HD.
Los visitantes del sitio disponen de todo el contenido en video de forma totalmente gratuita y rápida, como así también la posibilidad de descargar las recetas en formato PDF, listas para archivar.
Las Video Recetas de borjacocinero.com instalaron un nuevo standard en la oferta de contenidos a través de la red, presentando una propuesta sumamente respetuosa para el creciente público de Internet.
El maravilloso sabor del jamón seduce a comensales de todo el planeta, sin embargo poco sabemos de su proceso de producción y los secretos que hacen de éste uno de los productos principales de la península ibérica.
Las diferencias de sabor entre los jamones se debe al orígen del cerdo, su alimentación y la forma de prepararlo. Por ejemplo, el jamón de jabugo, uno de los más famosos, es producto de un solo tipo de cerdo: el Ibérico.
Este cerdo se cría en libertad y es alimentado a base de hongos, bellotas de alcornoque y hierbas. La particularidad de este cerdo es que tiene grandes depósitos de grasa infiltrada entre su fibra y eso provoca que el sabor sea suave y algo dulzón.
Para lograr esta variedad de jamones, los productores aseguran que el principal secreto es el tiempo, ya que una vez salado y refrigerado, el jamón debe ser colgado en oscuras bodegas durante no menos nueve meses.
Una vez terminado este proceso, los jamones llegan a las mesas para ser acompañados, muchas veces solo por pan y vino.
En borjacocinero.com te damos algunas opciones para que trabajes con este noble y delicioso producto.
El próximo 12 de Octubre de 2008 se llevará a cabo en Cali, Colombia, el Primer Encuentro Gastronómico del Picante. El evento se realizará en la calle 17N y contará con 36 stands atendidos por chefs de la zona y del interior de Colombia.
El festival callejero coincide con el festejo del día de la raza, fecha pertinente para afianzar al aji como parte de la cultura tropical americana. Es importante destacar que Cali es el primer productor a nivel nacional de ají picante, con lo cuál se convierte en el anfitrión ideal del evento.
Además, los visitantes podrán participar de numerosas clases magistrales donde aprenderán a trabajar el picante de diversas maneras.
Un nuevo estudio oncológico de la Universidad de Missouri arrojó como curioso resultado que la ingesta de pasta de tomate rehidratado ayuda notablemente a la prevención del cáncer.
Valeri Mossine, profesor investigador en bioquímica del Colegio de Agricultura, Alimentación y Recursos Naturales de dicha universidad, declaró que: “La posibilidad de procesar plantas comestibles mediante calor, moliéndolas, mezclándolas o sometiéndolas a liofilización incrementa en gran medida su valor nutricional y su potencial para la lucha contra el cáncer”. En sus estudios encontró además, un carbohidrato llamado FruHis, que ejerce un fuerte efecto protector contra el cáncer de próstata.
El experimento se realizó, para variar, con ratones de laboratorio que fueron separados en dos grupos: los que comían pasta de tomate con FruHis adicional y los que no. Del 1er grupo, sólo el 10% desarrolló el cáncer de próstata mientras que del otro grupo, lo desarrolló un 60%.
Esperemos que los alimentos sigan aportando beneficios en los estudios relacionados a la lucha contra el cáncer.
Estimados amigos, me encuentro en estos momentos en San Sebastián, ciudad que me vió nacer y crecer, ciudad donde comence a ser cocinero y donde reside mi familia.
Sobre estas costas del Mar Cantábrico tenemos una gastronomía muy rica y variada, además es común entre nosotros los vascos que todas las persnas sepan cocinar algunos platos típicos. También hay que tener en cuenta que nos gusta ir a por nuestros productos a la fuente. Ir al monte a por hongos con mi amigo de la infancia Xabier Ayestarán es algo que hacemos en cada una de mis visitas. También Xabi es especialista en las peligrosas excursiones entre las rocas y las olas con el objetivo de obtener los famosos y ricos percebes. ambos somos aficionados a la pesca del calamar y otros.
Espero poder juntar informacion sobre todas estas actividades y asi compartir con vosotros el fascinante mundo del país vasco, sus actividades y sus gentes.
¿Visitas a restaurantes? por supuesto!! ya tengo reserva con mi familia para ir a almorzar donde Andoni Luis Aduriz en su restaurante Mugaritz. Este restaurante ha sido catalogado como el 4º del mundo hace poco tiempo.
Andoni es un genio que supo estar con los mejores de España, sacar lo mejor de ellos y agregarle un sello propio distintivo que desde mi punto de vista lo esta llevando a ser el próximo padre de la cocina moderna española.
Estimados amigos, como veis hay mucho que contar de mi tierra, espero que os guste, os enriquezca y os instruya.
Árboles de broccoli, mares de salmón, montañas de pan y globos de ajo son solo algunas de las ocurrencias del genial fotógrafo Carl Warner, quién ha publicado una serie de foto montajes denominados FoodScpaes (paisajes de comida)
Warner utiliza solo elementos comestibles para crear estos maravillosos espacios imaginarios, basados en fotografías de paisajes reales. El primero paso es conseguir la fuente de inspiración y luego disponerse a fotografiar por separado cada uno de los elementos que componen el paisaje, desde el fondo hasta el primer plano. El trabajo debe realizarse con eficacia ya que las luces de su estudio suelen degradar velozmente la calidad de los alimentos.
Warner se anticipa a los mal intencionados y asegura que ninguno de los productos comestibles es tirado a la basura.
No se pierdan el resto de las obras de este artista londinense.
Atención amigos colombianos, nos hemos enterado que este Viernes y Sábado 12 y 13 de Septiembre, podrán degustar los platillos más tradicionales de Colombia en manos de Maura Orejuela, la abanderada de los sabores del Pacífico.
Con 70 años de edad, Maura es especialista en todo lo que provenga del Mar, por eso sera la invitada especial de la cocinera Leonor Espinosa en su restaurante Leo Cocina y Cava, donde según Maura: “sus negras manos prepararán delicias”
A aquellos que tengan la oportunidad de asistir les pedimos que nos envíen sus comentarios e impresiones. Muchas Gracias.
